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わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。しいたけは石づきを取り、細切りにする。長ねぎは縦に細くせん切りにする。
鍋に水とコンソメを入れ、ひと煮たちさせる。1を加え、再び沸騰したら火を止めてかいわれ大根を入れる。
こしょうとごまを振る。