おせちに飽きた正月はお雑煮を・・（覚書）

【前日の仕込み】
もち菜･･塩茹でして水で締め3cmにカット
大根･･2mm幅にカット
干し椎茸･･水で戻す

人参蒲鉾･･5mm幅にカット
柚子の皮･･皮の白い部分を削ぎ取り細切りにする
（ささみの場合→片栗粉まぶし茹でる）

【当日】
餅はトースターで鰤はグリルで焼く。
だし汁を作り、塩と醤油で味を整える。里芋･大根･人参を入れ煮る。

焼いた鰤・餅、もち菜と蒲鉾を入れ、あったまったらお椀にキレイに盛って柚子の皮を飾る。