まるでお肉♪大豆ミートで作るボロネーゼ☆
Description
大豆ミートを使ったボロネーゼです。見た目も食感もまるでお肉なのに、驚くほどおいしい!!ヘルシーで健康効果抜群の一品です。
材料
(4人分)
60g
ニンニク
1片
中1個
1/2本
オリーブオイル
大さじ1
☆トマトダイス缶
1缶
☆塩
小さじ1弱
☆ケチャップ
大さじ2
☆しょうゆ
小さじ2
☆白ワイン(赤ワイン)
50cc
50cc
ブラックペッパー
少々
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スパイス(あれば)
エルブ・ド・プロヴァンス or(オレガノ バジル などでもOK)
少々(お好みで)
320g
作り方
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1
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大豆ミートを戻します。
たっぷりの湯で2〜3分茹でて、ザルに上げてしっかりすすぎ、キッチンペーパーで絞ります。
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2
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玉ねぎは粗めのみじん切りにします。
にんじんは少し細かめに。
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3
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にんにくはごく細かいみじん切りにします。
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4
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下準備の途中で鍋に湯を沸かしておきます。
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5
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱します。
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6
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にんにくの香りが出たら玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで炒めます。(玉ねぎが透明になるまで炒める方がおいしい!)
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7
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5に☆を入れて5〜6分煮込みます。
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8
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煮込んでいる間にパスタを茹でます。
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9
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6に大豆ミートを入れて弱火でトロミがつくまで煮て、最後にハーブのスパイスと塩(分量外)ブラックペッパーで味を整えます。
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10
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茹であがったパスタを皿に盛りつけ、9をかけたら出来上がり〜♪
お好みでパルメザンチーズを振りかけていただきます。
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コツ・ポイント
今回はオーソドックスにパスタにかけましたが、このボロネーゼソースを作り置きしておけば、ジャガイモにかけたり、ドリアにしたりと、色々アレンジ可能で便利ですよ。
冷凍も可能。
最後にハーブスパイスをアクセントに加えるとよりおしゃれな味に☆
冷凍も可能。
最後にハーブスパイスをアクセントに加えるとよりおしゃれな味に☆
このレシピの生い立ち
野菜好きが高じてヴェーガン料理に興味津々。大豆ミートにも初挑戦です。通常ボロネーゼにはひき肉を使いますが、ひき肉は脂身も多く混じっているので、ヘルシーな大豆ミートを使って仕上げました。良質なタンパク質も取れる上、おいしくて感動です。