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材料
赤しその葉っぱは流水で洗ったら、軸を取って葉っぱだけにします。
分量の水を鍋に入れて沸騰したら、葉っぱをいれて強火で煮ます。煮立ったら弱火にして20分煮続けます。
葉っぱを漉して取り除きます。
砂糖と酢を入れて強火にかけます。沸騰したら、弱火にして15分煮て完成です。
きれいな赤紫色にしあがります。煮沸消毒、またはアルコール消毒した瓶にうつして冷蔵庫で保存します。
水や炭酸水、牛乳やヨーグルトなどでお好みの濃さに薄めます。