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切干大根はさっと洗って、水に15分ほどつけて軽く絞った後、食べやすい大きさに切る。
にんじんは皮をむき、5㎝長さの細切りにする。
①、②を調味料Aに漬け込む。食べる前に、千切りにした青じそと薄切りにしたみょうがを混ぜあわせる。