簡単！ズボラ極まる煮干と昆布のつけ麺
イトウタクロウ
作り方
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出汁を漉す。味噌漉し使って写真みたく出来ます。あまり神経質にならなくでも大丈夫だと思います。
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◎を全部入れて火にかける。アルコールを飛ばすため一度沸騰させるが、沸騰後は火を止める。
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セブン「金の豚角煮」を表示通りの時間レンジにかけ、煮汁ごと余すことなくスープへダイブ。すると写真みたいなテリが出ます。
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麺は表示通りに茹でて、しっかり水で締めたらOK。茹でてる間にスープは弱火でアツアツの状態にしておいて盛り付けたら完成！
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(補足1)ネギを入れる場合、辛みをしっかり取ったものをトッピングするか、上記5の時にスープにいれることで火を通しとく。
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(補足2)黒胡椒が煮干の風味と大変合います！はじめは使わず、様子見て好みに合わせて入れると良いかなと思います！
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(補足3)麺は菊水というメーカーの細麺で作りました。もっと合う麺あるかな？良かったらつくレポで使った麺教えてください！笑
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(補足4)つけ麺仕様なのでかなりしょっぱめ出汁強めのチューニングです。お湯足せばそのままラーメンとして食べれます。
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コツ・ポイント
食べる前日の夜にコレを食べることを思いつくことに尽きます笑。水出しは時間かかるけど、全く手間なく煮干や昆布の良いところだけスープにすることが出来るからです。
また角煮のレンチン後に残る煮汁はスープにコクを生むので捨てずに使うと良いです！
また角煮のレンチン後に残る煮汁はスープにコクを生むので捨てずに使うと良いです！
このレシピの生い立ち
煮干しや昆布最近全然使ってなかったから、あんまり古いのをいつまでも残しとくのもな…と思い、在庫一掃と思って贅沢に使いました。あともう余りに2022の夏暑いので包丁使うの面倒だったので、いかにズボラでうまいもの作れるかの挑戦でもありました笑。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
イトウタクロウ
