冷製トマトパスタ
じょーたろー☆
作り方
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1
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大きめの鍋にたっぷりの水、水に対して大体2%くらいになるように塩を入れて沸かします
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3
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ミニトマトはヘタを取り、半分にカット。
湯むきで皮を除くと口当たりが良くなるのでお好みで。
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4
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ニンニクとアンチョビをフライパンで炒め香りを出します。
ニンニクの香りがオイルに移ったらミニトマト加えます。
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5
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ミニトマトに火が通ったらトマトピューレ、ドライトマト、パスタ用のお湯を加え、ドライトマトがしんなりするまで火を入れる
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6
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ステンレスのボウルなどにソースベースを移し、冷まします。
氷などを使って間接的に冷やしても良いです。
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7
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パスタを表記通り茹で、湯切り→水洗いをします。
パスタ、オリーブオイル、胡椒をボウルに加え、和える
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8
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器に盛り付け、粗挽き胡椒を飾り付け程度に散らして完成です。
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コツ・ポイント
ドライトマト無くても美味しく作れます。
が、あった方が風味豊かになります。
冷製なので約2%の塩分濃度のお湯で茹でました。
アンチョビはチューブタイプのでもOKです。
パスタはカッペリーニが良いですが、無い場合は適当に。
が、あった方が風味豊かになります。
冷製なので約2%の塩分濃度のお湯で茹でました。
アンチョビはチューブタイプのでもOKです。
パスタはカッペリーニが良いですが、無い場合は適当に。
このレシピの生い立ち
トマト余ってるな。
夏っぽくさっぱりしたものが食べたい！
あまり手間かけたくないな。
パスタも食べたいな。
って事で作ってみました。
夏っぽくさっぱりしたものが食べたい！
あまり手間かけたくないな。
パスタも食べたいな。
って事で作ってみました。
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じょーたろー☆
