詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
ゴーヤを縦に切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。(point!!)ここで綿はなるべくこそげ取るような感じで
5ミリ幅程に切ってボールに入れ、塩(分量外)で軽くもみ込んで3分程おく。
3分経ったら(塩は洗い流さずそのまま鍋へ)、熱湯に入れて1分程茹で水気をしっかりときる。
③のゴーヤ、砂糖、醤油、酒、ダシ、(味の素)、を入れて中火で5分程煮る。3分程たったら火を少し弱め、酢を入れる。
汁気がなくなるまで煮込んだら、鰹節、ゴマを絡めて完成。