お湯を沸かさない えだまめ茹で方
・卯月・
作り方
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1
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ふかめのフライパンに生の枝豆を入れて
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2
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枝豆の量の半分以下の量の水を入れます。
蓋を閉め、
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3
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中火で温め、
沸騰してきたら、トングで下の豆を上にするように混ぜます
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4
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もう１回蓋を閉めて、２分ぐらい。
豆を取り出し食べてみて堅いなら+３分ぐらい強火で。
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5
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丁度良い固さになったら、水を捨て、フライパンに豆を戻し、塩をふりかけ混ぜます。
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6
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塩がなじんだら、ざるに出して冷えるまで室温で。
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7
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枝豆は、冷える時に塩味が入って行きます。うっすらでOK
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8
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検索でトップ10入りしました！嬉しい！ありがとうございます。
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9
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入れる水、本当適当でOKです
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10
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多めに水入れると、焦げる心配ないので強火でOK。もっと早く出来上がりますｗｗ笑でも柔らかくなりやすいので気を付けて。
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コツ・ポイント
味見を忘れない事。
少ない水で蒸し焼きするので、焦げたり水が蒸発して無くなるような強火での調理はしない。
少ない水で蒸し焼きするので、焦げたり水が蒸発して無くなるような強火での調理はしない。
このレシピの生い立ち
出来るだけ調理を早く、暑くしないで終わりたいので工夫しました。レンチンは好みの堅さになりにくいので、最近はもっぱらこれ。
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・卯月・
