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蓮根の皮を剥き2㍉くらいに切り、あく抜きします。ボウルに蓮根が浸かるくらいの水を入れお酢を入れて5分くらいおきます。
フライパンにごま油を入れて中火で炒めてます。
蓮根に火が通ったら、(A)を入れ煮詰め、いりごま入れて混ぜて火を止めたら出来上がりです