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にんにくとしょうがはすりおろす。
フライパンかなべにAの調味料を入れて中火にかける。煮立ったら鶏もも肉を皮を下にして入れる。
ふたをして火を弱め、時々上下を返しながら15分煮る。火が通ったらそのまま冷ます。
水菜は長さ3センチに、パプリカは横半分に切ってから薄切りにする。一度冷水に放し、水気を切っておく。
鶏もも肉をそぎ切りにして、④と一緒に皿に盛り付ける。
鍋に残った煮汁を軽く煮詰めて照りを出し、⑤にかける。