疲れ吹っ飛ぶ!?冷えても旨いゴーヤ炒め✨
きききちゃん
作り方
-
-
1
-
まずはゴーヤを用意します。
※今回は、夜ご飯用だったので、
大2本と、小1本で
作りました！
-
-
-
2
-
ご存じのとおり、
中綿をとり、洗います。
※後ほど醤油を使用するので
しっかり取ってください。
-
-
-
3
-
図のように、半輪切りにします。
※切る幅は均等に、
揃えるようにしてくださいね。
今回は、3〜4mm程度で揃えてます。
-
-
-
4
-
油を引いて、フライパンを熱します。
※今回はサラダ油を使用。
※ごま油だとさらに風味が出ておススメです!!
-
-
-
5
-
中火で炒めます。
-
-
-
6
-
火がまんべんなく通るように
全体を使って炒めるのがポイント✨
-
-
-
7
-
真ん中の身のところに透明感が出てきたら、醤油を1周〜2周かけて、
程炒めます。(1回目)
-
-
-
8
-
今回は、一般的な醤油がなく、だし醤油になりましたが、減塩醤油でも、薄口醤油でも美味しいですよ(*>ω<*)
-
-
-
9
-
ある程度、炒めたら先程同様で醤油を1周〜2周かけます。
※この時、上からかけたら炒めず
15秒程おいてください。
-
-
-
10
-
15秒程経ったらひっくり返すようなイメージで炒め直します。
※こんな風に醤油の色がつけば、
OKです！
-
-
-
11
-
焦げてきたゴーヤが出てくると思うので、火を止めて5分ほどフライパンで寝かせましょう。
※味を浸透させる為です！
-
-
-
12
-
お皿に盛り付けて完成です♡
お好みで、鰹節をふりかけても
美味しいです！
-
コツ・ポイント
醤油を2回目に分けて炒めると、
味が染み込みやすく、とても美味しくなります♡
出来上がりもフライパンに置いておくと、余熱を利用し、落ち着いた食べやすい味になりますよ。
味が染み込みやすく、とても美味しくなります♡
出来上がりもフライパンに置いておくと、余熱を利用し、落ち着いた食べやすい味になりますよ。
このレシピの生い立ち
おかずがなく単品で炒めたのがきっかけです。
自分でも意外と美味しくて
何回もつくっちゃいます。
ぜひ、作ってみてください♡
自分でも意外と美味しくて
何回もつくっちゃいます。
ぜひ、作ってみてください♡
きききちゃん
