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ソーキそば風ソーキもずく

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Description

沖縄名物のソーキそばを、沖縄特産品のひとつもずくで美味しくヘルシーに♪

材料

豚スペアリブ又はバラブロック
200g
○泡盛(なければ料理酒)
1カップ
○生姜
1個分
○水
1カップ
☆鰹だし＋昆布だし
1カップ
☆泡盛(なければ料理酒)
1カップ
☆黒糖
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ3
鶏ガラスープのもと
適量
もずく
100g
(好みで)紅生姜
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豚スペアリブ又はバラブロック(適当な厚さに切っておく)をフライパンで脂を出しながら炒める

  2. 2

    写真

    ①を水洗いして脂を流してから、炊飯器に○と共に入れて炊飯スイッチを押して炊く(下茹で)

  3. 3

    写真

    ②が炊けたら水洗いして脂を流してから(茹で汁は取っておく)、炊飯器に☆と共に炊飯スイッチを押して炊く(煮込み)

  4. 4

    ②の茹で汁と③の煮汁それぞれの浮いている脂を除き、2:1程度の割合で鍋に入れて温め、鶏ガラスープで味を整える

  5. 5

    写真

    もずくを(塩抜きが必要な場合塩抜きしてから)水洗いして器に入れ、④のスープをかけ、③の豚肉を乗せ、好みで紅生姜を乗せ完成

コツ・ポイント

豚肉は炊飯器で下茹で・煮込みをすることでホロホロ柔らかく仕上がりますが、
炊飯器によっては炊飯以外の用途が禁止されている場合があるので確認してから使用してください！

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

沖縄でもずくスープの美味しさにハマった子どもたちに、ソーキそば風のソーキもずくスープを作ろうと考えました♪
レシピID : 7288685 公開日 : 22/08/19 更新日 : 22/08/20

このレシピの作者

AyakoOOOOO
AyakoOOOOO
クックパッドアンバサダー♪6児母で、大食いの子ども達のお腹を栄養満点なうえで少しでも安く満たせるように、自分自身が不器用な上ずぼらなので簡単手軽に作れるように、日々実験感覚で楽しんで好評だったレシピをupしています♡
Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/

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ソーキそば風ソーキもずく
by AyakoOOOOO