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豆苗は洗って根元を切り、2等分に切る。かぼちゃ、れんこんは5mm幅の一口大に切る。
かぼちゃを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで加熱する(600W4分)。【A】は合わせておく。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒める。ある程度火が通ったられんこんを加えてさらに炒める。
かぼちゃと豆苗、【A】を加えて炒め合わせる。ごまを加えたら完成。