トマトと卵の酢っぱ辛い【酸辣湯麺】

鍋に水700ccとだしパックをいれ、だしをとる。だしをとる前にだしパックを浸しておくとよい。

①のだしに中華スープ700ccを加え沸騰させる。市販の中華スープの素でOK。

醤油・みりん・塩・砂糖を加えひと煮立ちさせ、基本のラーメンスープを完成させる。

トマトを湯むきして８つ切りにし、さらに半分に切る。トマトとニラを④に加え２分程お好みのトマトのやわらかさまで煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回しいれる。茹でた麺を器に盛り、スープをかけ、最後にラー油で仕上げる。

【醤油ラーメン】
残った【基本のラーメンスープ】は、トッピングしてお子様も召し上がれます。
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