冬瓜饅頭(冬瓜餅)

冬瓜は皮をむきすりおろす。かなり水がでるので水気をしっかりとる。そこに塩と餅粉を加えよく混ぜる。

①を一口大に丸めて蒸し器で12分程蒸す。香ばしさをだすために、フライパンに米油をひき中火で両面さっと焼く。

上記の写真の平べったいものは中にすり下ろすときに残った冬瓜をみじん切りにして加えたものです。