さつまいもマフィン

さつまいもの皮を剥き、だいたい1~2cm角に切り水につける(アク抜きを)

さつまいもに大さじ1の水を入れふんわりラップをかけ500w1分30秒レンジでチンする。(火が通っていれば何分でもOK)

12個を別の皿に移して残りをマッシャーで潰す。この時粗めにすると生地にさつまいもの食感が残る。

3と4をよく混ぜる。
混ざったらホットケーキミックスを混ぜる。

黒すりごまを入れ混ぜる。固まらないようにしっかり混ぜる。

オーブンを170度に余熱する。