苦味↓ ゴーヤ・ツナ・ちくわのマヨサラダ
chikappe
作り方
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1
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ちくわは縦半分に切ってから斜めに薄切りにしておきます。ツナ缶の汁を絞っておきます。
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2
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ゴーヤは縦半分に切ってから中のワタと種をスプーンで取り除き、スライサーで薄く切ります。塩をまぶしてしばらくおきます。
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3
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熱湯に②のゴーヤを入れてさっと湯がきます。（苦いのが苦手な方は長めに茹でましょう）
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4
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③をザルにあけて流水をかけながら冷まし、冷めたら手でしっかりと水気を絞ります。
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5
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④のボールに全ての材料を加えます。
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6
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混ぜ合わせて完成です。
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コツ・ポイント
味見をして塩コショウは加減して下さい。ゴーヤを薄く切ること、塩を降って青臭みを取ること、湯がくことで、かな苦味が抑えられました。
このレシピの生い立ち
お盆の時に実家の父が育てゴーヤをもらって帰ってきました。あまりゴーヤの苦味が得意でない我が家の家族でも、嫌がらずに美味しく食べてもらいたいと思って作りました。
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