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ゴーヤは縦半分に切って中のワタとタネを取り除く。
苦いのが苦手な人は薄めに、苦いのが好きな人は厚めに、半月状にカット。
耐熱容器にゴーヤを入れて塩と砂糖を振ってよく和えたら、ゆるくラップをかけてレンジで2分ほどチンする。
レンチン後、冷めたらゴーヤから出た水分を捨てて水気を切る。
梅干しはタネを取って包丁で叩くように刻む。プチトマトは好きな大きさにカット。(今回は細かく8等分にしました)
ゴーヤ、プチトマト、梅干し、鰹節、調味料をすべて入れて全体をよく混ぜる。
器に盛り、キッチンバサミで刻んだ大葉を載せて出来上がり。冷蔵庫で冷やしてから食べても良きです。