イカ/レモン/玉ねぎ/マリネ

人参、キュウリ、パプリカをピラーで細くし、塩を降って放置
玉ねぎを薄くピラーで切ったら塩氷水に入れて放置で辛味抜き

濃厚な味が落ちるのでイカは水で洗わない。皮付きのママ好きなサイズにカット
沸騰した塩水で十秒間だけ湯通し→氷水で冷やす

オリーブオイル、マスタード、塩胡椒、レモン汁、砂糖、酢 のマリネタレを用意してしっかり混ぜる