ハモかつ丼

まずハモフライを作ります。ハモは５ｃｍ程の長さに切り塩少々を振る。小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。

1を中温（170℃）の油でカリッと揚げる。

鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。スライスした玉ねぎを入れ、しんなりするまで煮る。

丼のご飯の上にのせ、刻んだ三つ葉を散らす。