春巻～秋葉区～アレンジ版
Description
食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！
新潟市
材料
（4 人分）
30ｇ
少々
1/2 本
30g
30g
1 個
ゆでもち麦
130g(茹で方はこちら：ID5447318)
B しょうゆ
少々
B 砂糖
少々
B 塩
少々
B ごま油
少々
B オイスターソース
少々
ごま油
少々
8 枚
少々
揚げ油
適量
作り方
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2
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卵はほろほろに炒める。
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3
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A を豚肉、しいたけ、たけのこ、長ねぎ、春雨の順に炒め、火が通ったらゆでもち麦とB を加え味を調える。
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4
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ほろほろ卵を加え軽く炒め、仕上げにごま油を少々加える。汁気を切って冷ましておく。
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5
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冷ました豚肉等を春巻の皮で包み、巻き終わりを少しの水で溶いた小麦粉でとめる。
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6
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揚げ油160℃で、春巻を転がしながら揚げる。
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7
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お好みでしょうゆ、マスタード、酢（分量外）を付ける。
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8
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生産から販売まで、顔の見える体制で取り組んでいる秋葉のもち麦「Akihaもち麦プロジェクト」で検索
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コツ・ポイント
低めの温度の油でゆっくり揚げることで、冷めても皮がパリパリです。
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所等地域全体で「もち麦」を地域ブランドに発展させることを目指しています。
「もち麦の食べ方を知りたい」との声を受け令和２年度にレシピブックを制作しました。本メニューはこのレシピブックの一品です。
「もち麦の食べ方を知りたい」との声を受け令和２年度にレシピブックを制作しました。本メニューはこのレシピブックの一品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟市
