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サワラの幽庵焼き

サワラの幽庵焼きの画像

Description

鰆の切り身を幽庵焼きにしてみました

材料 （4人分）

サワラ
4切れ
塩
少々
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
スダチ
2個

作り方

  1. 1

    写真

    鰆の切り身に軽く塩をして、３０分ほど置く

  2. 2

    すだちの１個を薄い輪切りにする

  3. 3

    バットに醤油、酒、みりんを入れてよく混ぜたら、すだちの輪切りを加える

  4. 4

    写真

    鰆の表面をよくふき取ってから、３の中に漬けて、時々身を返しながら１時間以上漬ける

  5. 5

    魚焼きグリルの網に油を塗り、表面に刷毛などで時々漬け汁を塗りながら鰆を焼く

  6. 6

    焼けた鰆を器に乗せ、もう１個のすだちをくし切りにして添える

コツ・ポイント

本来は柚子を使うのですが、今回は代わりにすだちを使ってみました。
醤油と酒とみりんは1：1：1です

このレシピの生い立ち

以前から魚の切り身で幽庵焼きを作ってみたいと思っていたので、作ってみました
レシピID : 7299834 公開日 : 22/09/01 更新日 : 22/09/01

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サワラの幽庵焼き
by とんかつだいすき