豚バラニラ唐辛子にんにく味噌ラーメン
Description
豚から揚げのサクサク感と旨味、ラーメンのつゆにひたすとまたスープを吸って旨くなって、スープも旨くなるラーメンです。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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にんにくの皮をむいて、水で洗って水気を切って、芯の下の部分を切り落として、みじん切りにする。
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2
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もやしの根部分を取って、水で洗って水気を切っておく。青ニラを水で洗って水気を切って、4ｃｍ長さに切る。
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3
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赤唐辛子のヘタを取って、水で洗って水気を切って、輪切りにする。種を半分ぐらい取る。（種はお好みで。
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4
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豚バラ肉に塩、ホワイトペッパーをかけて、薄力粉をまんべんなく付ける。揚げ油を熱して、粉を付けて、豚バラ肉を入れて揚げる。
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5
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色よく揚げ色が付くように、ひっくり返しながら揚げたら取り出して、油を切って置く。
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6
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鍋に湯を沸かして、生ラーメンを入れて２分３０秒茹でる。湯を切って、丼に盛り付ける。
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7
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（湯を沸かすところぐらいから同時進行で）フライパンにオイル大さじ１、にんにくを入れて中火で炒める。
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8
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もやし、青ニラを入れて炒めて取り出す。オイル大さじ１／２を入れて、赤唐辛子を入れて、味噌を入れて炒める。
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9
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香ばしい香りがしたら料理酒を入れる。味噌を溶いて、だし汁を入れて、少し火を入れて、ホワイトペッパーをかける。
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10
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茹でた中華麺の入った丼にスープを注いで、揚げた豚バラ肉を乗せて出来上がり♪
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コツ・ポイント
〖 豚バラニラ唐辛子にんにく味噌ラーメン 〗
豚から揚げのサクサク感と旨味、ラーメンのつゆにひたすとまたスープを吸って旨くなり、スープも旨くなる。にんにくの香り、青ニラの香りとシャキシャキ食感、もやしのシャキシャキ食感が美味しいラーメン。
豚から揚げのサクサク感と旨味、ラーメンのつゆにひたすとまたスープを吸って旨くなり、スープも旨くなる。にんにくの香り、青ニラの香りとシャキシャキ食感、もやしのシャキシャキ食感が美味しいラーメン。
このレシピの生い立ち
youtubeのニカタツBLOGで、食べてたラーメン美味しそうだなと思って、（店では食べたことないんだけど。）こんな感じかなと作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。（見た目全然違う。豚肉の見た目、青ニラも１ｃｍに刻んでるし。）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
