太刀魚の子和え

高野豆腐はぬるま湯で戻し、縦長に切り、厚みを半分にし、薄切りにします。

魚の卵は薄皮を裂き、酒をふります。

にんじんは皮を剥き、千切りにします。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。

人参を入れ、しんなりするまで炒めます。

魚卵を加え、色が変わるまで炒めます。

高野豆腐を入れ、柔らかくなるまで炒め煮にします。

葱を加え、柔らかくなったら火からおろし、器に盛ります。