鮭ココナツミルクカレー

鮭は骨と皮を剥いて塩を振り、玉ねぎも少しだけ塩を振る。(浸透圧で水分が飛びやすくし、飴色になる過程を早くする)

油にパンチフォロン(なければマスタードシード)を入れて弱火にかけ、ふつふつと泡と香りが出たらニンニクを入れる。

ニンニクの香りがたったら、玉ねぎを入れ1炒める。ここでビビらず、しっかり焦茶色になるまで強火で！

鮭を好きな大きさに切り、入れる。
水を鮭が浸かるギリギリ(少ないくらい)まで入れて、弱中火で煮込む。

ココナツミルクとディルを入れ、火を止める。塩加減を塩もしくは白だしで整える。