おかあさんのシュークリーム
Description
お母さんが作っているシュークリームの作り方です！
私も作りたくて、今回はメモとして書いています。
私も作りたくて、今回はメモとして書いています。
クックPQ1LHC☆
材料
（20~22個分）
バター(カスタード)
20g
60g
6個
砂糖
100g
400ml
バニラエッセンス
少々
バター(シュー生地)
60g
65g
2個(大)
90ml
作り方
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1
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《カスタード》
人肌程度に温めた牛乳に、小麦粉と砂糖を加えてダマがなくなるまで混ぜる。
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2
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焦げ付かないように気をつけて混ぜていく。(中火、IHは5の段階)
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3
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てごたえがもったりと重くなったら火からおろして、黄身6個、バニラエッセンス3滴を加える。そしてよくかき混ぜます。
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4
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バターを入れてから、火にかける。
硬さが付くまで混ぜ続ける。
完成！
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6
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沸騰してきたら、すぐに小麦粉を加え、勢いよく混ぜる。この混ぜ始めた頃に火を消す。
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7
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小麦粉のだまがなくなったら、卵2個を1つずつ入れてよくかき混ぜる。
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8
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硬さを見ながら、硬すぎたら
といておいた卵を少量ずつ入れて混ぜながら様子を見る。
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9
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たらたらと繋がって落ちてくるような硬さになったら、容器に移して絞る。
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10
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絞り方は下になる部分は押しながら、上になる部分は高さを出しながら絞る。
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11
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200度で余熱しておいたオーブンに200度で焼く。15~20分必ず蓋を開けないで置いておくこと。
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12
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焼き上がりは見ながら調節する。
完成！
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13
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あとはシュー生地にカスタードを入れればOK。
生クリームも作っておくと尚よし。
(今回はなしで作りました。)
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コツ・ポイント
6の段階で、沸騰させすぎて蒸発してしまわないよう気をつける。
10の段階で、霧吹きで水をかけると仕上がりがもちもちになるが、かけなくても出来上がる。
カスタードは、火にかけてる間は絶えず混ぜ続ける。
10の段階で、霧吹きで水をかけると仕上がりがもちもちになるが、かけなくても出来上がる。
カスタードは、火にかけてる間は絶えず混ぜ続ける。
このレシピの生い立ち
母が小さい頃読んでいた本に書いてあったレシピです。それを自分の作りやすいようにアレンジしたのがこのレシピになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
