バナナショコラ
ジェリフキッチン
作り方
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1
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◆チョコムース◆
①粉ゼラチンに水を入れて10分ふやかします。
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2
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②卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせます。
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3
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③牛乳を５５℃まで温めます。
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4
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⑤温めた牛乳を②に入れて混ぜ合わせ再度鍋に戻します。
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5
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⑥83℃になるまで加熱します。
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6
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⑦ふやかしたゼラチン、チョコレートを入れて混ぜ合わせます。
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7
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⑧生クリームを６部立てします。
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8
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⑨ホイップした生クリームと⑦を混ぜ合わせて10cmのセルクルに流し込み冷やし固めます。
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9
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◆バナナムース◆
①粉末ゼラチンを冷水でふやかします。
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10
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②バナナ、グラニュー糖、レモン果汁をフードプロセッサーでピューレ上になるまで混ぜ合わせます。
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11
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③ふやかしたゼラチンを電子レンジで溶かします。
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12
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⑤溶かしたゼラチンを②に入れて混ぜ合わせます。
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13
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⑥生クリームを６部立てします。
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14
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⑦ホイップした生クリームと⑤を混ぜ合わせます。
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15
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⑧15cmの型下にスポンジ生地をしき、バナナムースを半部まで入れます。
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16
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⑨型から外したチョコレートムースを中央に入れて残りのバナナムースを上から入れます。
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17
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⑩冷蔵庫で冷やし固めます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト優秀作品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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