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天津飯の天津部分

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Description

関西風天津飯です。
手間はかかるけど天津飯より天津炒飯の方が美味しいよね。

材料 （1人分）

A卵
小さめ2つ
Aカニカマ
3本
A水
大さじ1
A塩
ひとつまみ
Aマヨネーズ
小半分
A砂糖
小半分
B水
150cc
B鶏ガラの素
小1
B酒
小1
Bうすくち醤油
小1
B塩
ひとつまみ
B砂糖
小1
Bチューブしょうが
小半分
Bごま油
小半分
BオイスターかXO醤
小半分
B片栗粉
大1

作り方

  1. 1

    カニカマを割いてAの材料を混ぜ合わせBも別の器で混ぜ合わせる

  2. 2

    お茶碗にご飯を盛る

  3. 3

    ご飯を覆えるくらいの大きさのフライパンに油を適量引き中火に熱す

  4. 4

    Aを流し入れ素早くかき混ぜ、塊ができはじめたら円形に整え半熟で火を止め卵をスライドさせるイメージでご飯に被せる

  5. 5

    フライパンを軽く水洗いして強火にしBを入れ熱する

  6. 6

    とろみが出てフツフツしてきたら火を止め4の上にかけて完成

コツ・ポイント

玉子を半熟でご飯にかけた後に熱々のあんをかける事によってさらに熱を加えるイメージ

このレシピの生い立ち

炒飯部分はこちらhttps://cookpad.com/recipe/7552839
レシピID : 7306004 公開日 : 22/09/07 更新日 : 23/06/11

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天津飯の天津部分
by hyouga