鮭ときのこのバター醤油炒め

鮭はお好みの大きさに切って酒を振り、10分程度おいた後小麦粉をまぶします。バターは半分に分けておきます。

まいたけ・えのきたけは食べやすい大きさにほぐし、小ねぎは小口切りにします。

フライパンを中火で熱してバター半分を溶かし、1を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。火が通ったらお皿に取り出します。

しんなりしたら3を入れて、しょうゆを鍋肌から回し入れ、塩コショウを加えて軽く炒めます。

お皿に盛り付け
、小ねぎをちらします。