もやしは便利★絹揚げのモヤシ餡かけ
masayukiz
作り方
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1
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大根と人参を細く切ります（もやしの太さぐらい）。だし汁Ａと、溶きと片栗粉を作っておきます。
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2
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だし汁Ａで大根と人参を煮て、モヤシのを投入してさらに煮ます。仕上げに溶き片栗粉をいれてとろみづけします。
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3
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別鍋で、二等分した絹揚げを湯がいて油抜きをします。
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4
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絹揚げに、もやし餡をたっぷりかけて、蒼ネギを散らします。2皿作ります。
お酒のあてにもよいです。
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コツ・ポイント
片栗粉は50cc程度の水で溶いて、すこしずついれて、ちょうどよいとろみ具合にしてください。
絹揚げは、厚揚げでも代用できます。
京風割烹 白だし（ヒガシマル）を使いました。
絹揚げは、厚揚げでも代用できます。
京風割烹 白だし（ヒガシマル）を使いました。
このレシピの生い立ち
もやし餡かけです。あっさり和食で、これ好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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