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ヨウサマの減塩なすの照り焼き丼

ヨウサマの減塩なすの照り焼き丼の画像

Description

茄子の照り焼き丼、ざわめく金曜日にロバートさんが調理していたのを参考に、私流にアレンジしました。

材料 （２人前）

長茄子
2本
サラダ油
大さじ1
★すき焼きのタレ
大さじ１
★白だし（液体）・だし醬油・砂糖
小さじ1
★水溶き片栗粉
適量（片栗粉小さじ１ 水10㏄）
水（たれの調整）
100㏄
鶏がらスープ（味が決まらない時）
小さじ1
粉山椒・ワサビ（お好みで）
適量
白飯
100ｇ前後

作り方

  1. 1

    写真

    サラダ油を敷き、茄子を焼く。
    （※我が家は年老いた両親の為、茄子は薄く切ってます）

  2. 2

    写真

    しんなりした一時引き上げる。

  3. 3

    写真

    調味料★で、照り焼きのタレを作る。

  4. 4

    写真

    私は心臓が悪い為、水溶き片栗粉で、速攻に煮詰めています。
    味の調整で鶏がらスープ、お好みで粉山椒をかける。

  5. 5

    写真

    茄子を戻し軽く絡める。

  6. 6

    写真

    こんな感じに盛り付けます。
    私は辛党なので、ワサビチューブを付けています。

コツ・ポイント

私は心臓疾患持ちなので、煮詰められない為、水溶き片栗粉で速攻に煮詰める。　味の調整は顆粒鶏がらスープを加える。

このレシピの生い立ち

茄子の照り焼き丼って、鰻や穴子よりあっさりしていて、この時期最適です。
1日1600カロリー塩分６ｇ　1食533カロリー塩分2ｇです
レシピID : 7310096 公開日 : 22/09/11 更新日 : 22/09/11

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ヨウサマの減塩なすの照り焼き丼
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