パリッとジューシな焼き餃子 簡単おかず
Description
♥話題沸騰♥^_^ パリパリandジューシな餃子。みんなが大好きな餃子です。お子様から大人まで楽しめるテイストです。
MyRecipe’s
材料
（4人分）
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＊ぎょうざの具材
200g
60g
白長ねぎ
40g
しょうが
15g
にんにく
15g
180g
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＊ぎょうざの調味料
濃口醤油
10ml
料理酒
５ml
牡蠣油（オイスターソース）
10ml
鶏がらスープの素
6g
三温糖
少々
塩胡椒
少々
ラード
20g
ごま油
10ml
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＊ぎょうざの皮
約20枚
少々
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＊焼く時の水と油の分量
サラダ油
大さじ2杯
熱湯
120ml
ごま油
大さじ1杯
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＊ぎょうざのたれ no.01
濃口醤油
大さじ2杯
米酢
大さじ2杯
辣油
適宜
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＊ぎょうざのたれ no.02
ポン酢醤油
大さじ3杯
適宜
作り方
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1
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パリッとジューシな焼き餃子の材料を用意する。
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3
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ボウルに豚挽き肉と調味料を入れる。出来る範囲内で素早く肉に粘りが出るまで満遍なく混ぜる。
お肉の油脂が溶けるのを防ぐ為。
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4
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ボウルに下拵えした野菜を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
食品用ビニール袋に詰め込み、具材の絞り袋を作り先端を切っておく。
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5
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調理台に片栗粉を薄く振る。ぎょうざの皮の淵に水を薄く塗る。調理台にぎょうざの皮を並べる。
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6
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ぎょうざの皮の上に絞り袋に入った具材を1/20等分づつ順次絞っていく。
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7
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具材を載せた皮を半部に折り、両端を持ってヒダが出来るように中央に寄せる。
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8
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フライパンにサラダ油を熱して、ぎょうざを並べる。中火で焼き色を付ける。
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10
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フライパンに水気が無くなってきたら、ごま油を回し入れて皮がパリッとなるまで焼く。
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11
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お皿に焼いたぎょうざを並べる。
ぎょうざのたれを添える。
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いつもつくれぽandいいね、フォロー有難うございます。宜しくお願い申し上げます。
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コツ・ポイント
料理を美味しく仕上げるには、素材の鮮度及び下拵えが大切。挽き肉と調味料は素早く粘りが出るまで混ぜる。お好みで調整して味のバランスを取って下さい。
特に生肉を扱うような肉料理を作る際には、食品及び台所の衛生面には十分に気を付けて下さい。
特に生肉を扱うような肉料理を作る際には、食品及び台所の衛生面には十分に気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
簡単で外側はパリッと中身はジューシーな焼き餃子が食べたくて、試行錯誤しながら作った絶品です。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
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