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厨房ばあばぁ!豚肉.大根のオイマヨ

厨房ばあばぁ!豚肉.大根のオイマヨの画像

Description

大根・キノコ・をオイスター(代替寿司屋甘ダレ可)・マヨネーズで炊き炒め合わました

材料 （2~3人分）

豚肉
150g
大根↓
10cm分位
■ (皮を厚く剥き銀杏切りカット)
玉ネギ↓
1/4個分
■ (あらみじん切り)
生姜(千切りカット)
適量
ごま油
大1
キッチンペーパー
適量
■ (油を吸い取る)
★上乗せ.きざみネギ
適量
キノコ類(エリンギ、しめじ等)
適量
人参、薄輪切り冷凍可
適量

作り方

  1. 1

    大根は8㎜位に銀杏切りカットし米とぎ汁で茹でる。ある程度　芯が透き通って来たらザルにあげて、水に晒して水切りして、置く。

  2. 2

    写真

    ごま油大1と千切り生姜を炒め豚肉をバラして、白っぽくなる迄炒める→写真参考、鍋を傾け余分な油をペーパーで吸い取る。

  3. 3

    玉ネギを粗いみじん切りにし豚肉の中に入れ炒める。(1)の水切り大根、人参を入れ水 をヒタヒタより、少くなめに入れ炊く→ょ

  4. 4

    写真

    大根は火が通っているので10分位馴染ませて炊き。そのまま10分おき、中の水分を放下す。

  5. 5

    写真

    鍋肌に、マヨネーズ&オイスターソースを入れインゲンを1㌢にカットし炒めてから塩コショウをして、出来上がりですょ。

  6. 6

    写真

    盛り皿にもり上にきざみネギを乗せる!

コツ・ポイント

⑵油の多い豚バラを使ったら油が驚く程出る→タオルペーパーで完全に吸取る。
⑶に進む玉ネギと水で完全に染み沁み込ませ残り水分汁を捨て(5)マヨネーズを鍋肌に沿わせ入れ最後にオイスターソース(寿司屋甘ダレ可)&塩コショウで味を整える.

このレシピの生い立ち

生い立ち?にはならないが？★きざみネギの作り方ポイント→洗いネギを細かくカットして、ザルに入れザルに入れたまま、タップリの水につけ入れ流水しながら丁寧にユラユラゆらし洗ってから水分を切りキッチンペーパーで上から押さえて冷蔵庫で保存数日OK~
レシピID : 7311852 公開日 : 22/09/16 更新日 : 22/09/16

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