あんこ

小豆をザルに入れ洗う。鍋に小豆とかぶるくらいの水をいれ、火にかける。沸騰したら弱火で２分くらいゆで、ザルに揚げ水洗いする

圧力鍋に小豆、水（小豆の3倍くらい）を入れて強火にかけ、圧がかかったら、弱火にし１５分加圧。圧が抜けるまで放置する。

指で潰して、柔らかくなったのを確認してから、てんさい糖（砂糖）を３回くらいに分けて入れて混ぜ、弱火で煮ていく。