ごはんのおとも！ゴーヤの佃煮

ゴーヤは、種とワタをスプーンで取り除き、5ミリ幅に切る

塩を振って全体になじませ、しばらく置いておく

しばらくすると水分がでてくるので、手でしっかりしぼる

火を止め、そのまま冷めるまで置いておく

完成。今回はシンプルにゴーヤだけですが、白ゴマや、かつお節、塩昆布、梅干を刻んで和えても美味しいです。