ホットプレートで作るアクアパッツァ
ちがしけんいひ
作り方
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1
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材料を、大胆に切っておく。
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2
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オリーブオイルでニンニクを低温で炒める。香りが立ったら鯛の両面に火を入れる。後で蒸し焼きにするので、軽く火を入れる程度。
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3
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鯛は先焼きの時にしっかりと塩胡椒で下味をつけておく。続いて、玉ねぎとじゃがいも、しめじを炒めて火を切る。
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4
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最後に、トマト、ブロッコリー、あさり、海老を並べて、料理酒で蒸し焼きにする。ブロッコリーの加減を見ながら仕上げる。
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コツ・ポイント
火が通りやすい食材や、火を入れすぎたくない食材は終盤で投入しましょう。
このレシピの生い立ち
残りのスープでパスタか、リゾットをやる目的で作ったが、シメには至らず。でも、良い出汁が出ていたので、翌日にリゾットにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちがしけんいひ
