バレンタインに☆ラズベリーガトーショコラ

ラズベリーのフィリングを作ります。耐熱容器にラズベリーと☆砂糖を入れて混ぜ、ふたをして電子レンジで２分加熱します。

１に水で溶いたコーンスターチを入れて混ぜ、更に電子レンジで加熱します。ドロっとしたジャム状になればＯＫ（私は１分でした）

乾いたボウルに刻んだ板チョコとバターを入れ、湯せんまたは電子レンジで完全に溶かします。水分があると分離するので注意！

大きいボウルに卵黄と砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで泡だて器で良く混ぜます。ココアを入れてダマがなくなるまで混ぜます。

オーブンの予熱を１８０℃にセットします。５にトロトロの３を少しずつ入れながら泡だて器で混ぜます。

小さなカップに２で作ったフィリングを小さじ１くらいずつ入れ、天板に並べます。

残りの卵白を入れ、今度は泡をつぶさないように気をつけながら手早く切るように混ぜます。白い部分がほぼなくなったらＯＫ

７で用意したカップに７～８分目までスプーンで入れ、トントンと底を台に打ちつけて空気を抜きます。

オーブンの中段に入れて１５分～２０分、楊枝を挿して水っぽくなければ（ネットリしたものならＯＫ）できあがり♪