厚切りれんこんとチキンガーリックステーキ

レンコンはよく洗い皮付きのまま幅約3cmの輪切りにする。

鶏肉は余分な脂肪を取り除いて4～6等分に切り、塩こしょう各少々をすりこむ。

フライパンにオリーブオイル大さじ1入れ中火で熱し

水1と1/2カップを加える。蓋をして中火にし、水気が少なくなるまで15～20分蒸し煮にする。

蓋を取ってオリーブオイル大さじ1/2をたし、空いている所に鶏肉を皮目を下にして並べ入れる

肉をべらで押し付けながら、こんがりと焼き色がつくまで３～４分焼き、器に盛る。

とろみがついたらバター10ｇを加えて溶かし⑧にかける。