卵別立て★ふわっふわなココアロール生地❤

型に敷き紙を敷く。●は合わせて三回ふるっておく。生クリームをレンジで２０秒温めておく。オーブンは１８０度に予熱開始！

卵は卵黄と卵白とにわけておく。卵白は大きめのボウルに入れる。

卵白を泡立てる。砂糖は三回くらいに分けて加え、しっかりと角がたつくらいのメレンゲにする。

卵黄を一つずつ加え、そのつどしっかり混ぜて行く。（ハンドミキサーのままでOK!）

しっかりメレンゲができていれば、三つすべて卵黄を加えても泡は消えないので一気にやってしまいましょう♪

三回ふるっておいた●を加え、ゴムベラに持ち替えて練らないように混ぜて行く。底から生地を返すように粉の塊を残さないで♪

型に１５cmくらいの高さから生地を流し込む。ボウルの端やゴムベラについた生地は入れないで。ドレッジで表面を平らにならす。

最後にトントンと型を打ちつけて大きな気泡を消し霧吹きで表面にしっかり水を吹きかけて１８０度のオーブンで１２～１３分焼成。

焼きあがったら型ごと20ｃｍくらいの高さからストンと落としショックを与える。これで焼き縮みが防げます。

ケーキクーラーの上にスライドさせるように生地を型から外して置き、すぐにアルミホイルを表面に乗せる。

ホイルのほうを下にするようにひっくり返して冷ます。やけどしないように。あわてて生地を折り曲げないように慎重に！

ひっくり返すときはミトンをしたまま左手で生地を持ち上げ右手のひらに生地を移し左手ですくいとり上下を返すとやりやすいです。

すぐに巻かない場合は大きめのポリ袋にケーキクーラーごと入れ、乾燥しないようにしておく。ラップでもOK！

クリームを巻く。生クリーム200mlに砂糖15g、ブランデー(バニラでも)エッセンス少々を加えて泡立てる。

スポンジは、巻き終わりの部分を斜めにカットする。オーブンシートを大きめにカットして、その上にスポンジを置く。

手前から巻く。最初に手前を少し立ち上げながら芯を作る。この芯を中に入れ込むようにクルリと巻く。

巻き終わりが真下に来るように形を整える。

敷いておいたオーブンシートを巻く。巻き終わりを写真のようにカードで入れ込むようにするとキュッと締まって形が整う。

ふわっふわの生地は冷蔵庫で一晩寝かした後でもその柔らかさをキープしてますよ～！！

更紙はｺｺで購入http://item.rakuten.co.jp/paper-m/10003028/#10003028

カットするときはフライパンに熱湯を沸かし、包丁を１０秒ほどつけてお湯を拭いてから手前に引くような感じ出来ると綺麗です！

薄力粉を４０ｇにしてプレーン生地で焼いた純生ロール。焼き色のついた生地ははがさず外側にして♪

ワックスペーパーと麻紐で簡単ラッピング。ふんわり巻くのがコツです。エコ包装でしょ♪

ホワイトブッシュドノエルにしました。クリームはペタペタ塗れば良いのでナッペが苦手な人にもお勧め！子供と一緒に作れるよ～♪