チンゲン菜の玉子あんかけ

チンゲン菜は葉と茎と分けてざく切りにする。卵は器に入れて溶き卵にする。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を入れてチンゲン菜の茎の方をしんなりしてくるまで炒める。

とろみがついたら溶き卵を回し入れる。そのまま玉子が浮いて固まるまで触らず放置する。浮いたらヘラなどで大きく混ぜ火を止める

☆しめじ入りも作りました。かさ増しにもなります。