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エビチリ

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Description

ふるさと納税の海老が
大量に届いたので！

材料

海老
20匹くらい
塩（海老用）
適量
胡椒（海老用）
適量
酒（海老用）
適量
片栗粉
大さじ1
油
適量
豆板醤
小さじ2/お好み
青ネギ
お好み
卵
1個
○ケチャップ
大さじ3
○塩
少々
○胡椒
少々
○酒
大さじ1
○胡麻油
小さじ1
○砂糖
小さじ2
○シャンタン
小さじ1
○醤油
小さじ1
○ニンニクチューブ
適量
○生姜チューブ
適量
○水
50ml

作り方

  1. 1

    今回海老は既に剥いてある冷凍のものを使いましたので海老の背ワタ等は割愛します
    海老はぬるま湯につけて解凍させておきます

  2. 2

    ○を混ぜてエビチリソースをボールに作ります

  3. 3

    解凍した海老の水気をよく切り
    酒、塩胡椒をまぶします

  4. 4

    3に片栗粉をまぶし
    フライパンに油を引き
    海老を炒めます

  5. 5

    色が変わってきたら
    豆板醤、青ネギを投入
    2で作ったソースも入れ馴染ませます

  6. 6

    最後に溶き卵を投入し
    火を消し余熱でとろとろに
    なったら完成です

コツ・ポイント

片栗粉は早々に混ぜるとベタッとします
出来るだけ直前に！
あとは辛めが好きで有れば豆板醤多めに使用したりと自分好みに変えてください〜！

このレシピの生い立ち

中華屋さんのエビチリに近づけたくて
色んな方のレシピを参照して
自分好みに変えました
レシピID : 7318981 公開日 : 22/09/21 更新日 : 22/09/21

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エビチリ
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