【野菜ソムリエ】紫ずきんアヒージョ
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。茹で豆が余ったらアレンジを。魚介と合わせてニンニクを利かせた、人気のタパスに。
京都府
材料
（２人分）
紫ずきん（茹でてサヤから出す）
2/3カップ
8コ
ひとつかみ
ニンニク
１片
タカノツメ
1/2本
1枚
オリーブ油
８０ｍｌ
塩
少々
フランスパンまたはサンドイッチ用パン
適量
作り方
コツ・ポイント
茹でたり焼くだけでおいしい紫ずきんですが、余ったときにはアレンジすると小粋なおつまみになります。オリーブ油はEXでなくてかまいません。魚介はムール貝のほかむきエビやアサリもおいしく、きのこはシメジ、マッシュルーム、舞茸などお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
大粒でコクのある紫ずきんは油との相性も良いので、油煮にしてみました。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。【＋京野菜】主に丹波地域で栽培される黒豆の枝豆。大粒で甘みと旨みが濃く、薄皮が紫ががっていることから「紫ずきん」の名が付きました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
京都府
