ニューイングランド式クラムチャウダー
Description
【在米の方向けVer.】アメリカ北東部ニューイングランドスタイルのとろりとクリーム仕立てのクラムチャウダーです。
さっくん食堂
材料
（2〜3人分）
クラム缶（チョップドでもホールでも）
1缶（6.5ozまたは10oz）
クラムジュース
1本(8 fl oz)
2枚程度
にんにく
1片
1個
大さじ2杯程度
バター
適宜
塩
適宜
胡椒
適宜
作り方
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1
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クラム缶を開け、身と汁を分けておく。クラムジュースも封を切ってすぐ注げるようにしておく。
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4
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（基本的にアメリカのベーコンの脂はたっぷりなはずですが笑）脂があまり出なかったら、バターを追加して！
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5
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じゃがいもを加えてサッと炒めたら、弱火にして、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
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6
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手順1で分けておいた汁&クラムジュースを少しずつ加えて、全体的によく混ぜ合わせる。
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7
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じゃがいもが柔らかくなるまでしばらく煮込む。とろみが沈殿しやすいので、たまに木べら等で底からかきあげるように混ぜる。
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8
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仕上げに生クリームと分けておいたクラムの身を加えて、ふつふつとひと煮立ちさせたら、塩・胡椒で味を調えて完成！
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9
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【補足1】
クラムジュースに塩気があるので、塩加減に要注意。すぐ食べるより一旦冷ましてから温め直して食べるのがオススメ！
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10
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【補足2】
濃厚さ度合いは生クリームHeavy＞生クリームLight＞牛乳という感じ。Half&Halfでも……自由！
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11
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【補足3】
じゃがいも入れるか入れないか議論になるとこですが笑、野菜を炒める段階でセロリやにんじんを入れても……自由！
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【補足4】
とろみ度合いは小麦粉・クラムジュースの量、乳成分の質や量で調整可。じゃがいももとろみの一要素に……お好みで！
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13
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【補足5】
バンブルビーのホールベビークラム缶が量や旨味が多くておすすめです！（画像右から2列目上部）
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コツ・ポイント
作り方に補足がうるさいですが、とにかくクラムチャウダーは自由です。個人的にはもっと磯臭くても良いですが、ベーコンや乳成分で打ち消そうとしているのがアメリカっぽさ（褒めてます）。まずは一度このレシピで作ってみて、好みの味に進化させてください！
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーのレシピは無数にありますが、自分が好きなお店のシンプルな味わいを目指し、極力余計なものを入れずに簡単な手順でレシピを組み立てました。アメリカのスーパーで手に入れることができる食材で家でもお気軽に本格的な味♪
さっくん食堂
