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サックサク発酵バターのプレーンスコーン♫

サックサク発酵バターのプレーンスコーン♫の画像

Description

発酵バターの香りが口いっぱいに広がる濃厚なスコーンです。あまりの美味しさに、自分だけで食べたくなる極上スコーン♫

材料 （セルクル5cm12個分）

A強力粉
280g
Aきび糖
60g
A塩
ひとつまみ
Aベーキングパウダー
14g
発酵バター
165
卵
1/2個
無糖ヨーグルト
80g
メープルシロップ
20
 

作り方

  1. 1

    Aを全部入れて、バターをフライ返し等で細かくしながら全体にまぜる

  2. 2

    写真

    バターが細かくなったら、手でバターを潰しながら粉類を擦り合わし、サラサラになるまで続ける。

  3. 3

    卵、ヨーグルト、メープルシロップを加えて、さっくりひとまとめにする

  4. 4

    まとめた生地に打粉をまぶして、3等分にわけ、それを重ねて伸ばす。
    これを2回繰り返す。

  5. 5

    まとめた生地をサランラップに包み15分冷蔵庫で寝かせる

  6. 6

    打粉をして、生地の型抜きをする。
    型を抜いた生地に卵をハケで塗る

  7. 7

    余熱したオーブンで180℃30分焼く

コツ・ポイント

バターが多いので、形が崩れやすいです。
発酵バターが無ければ、普通のバターで。

このレシピの生い立ち

発酵バターが手に入ったので、バターの良さが前面に出てくるスコーンを作りたかったので。
レシピID : 7321402 公開日 : 22/09/24 更新日 : 23/05/01

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サックサク発酵バターのプレーンスコーン♫
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