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油ぞーめん

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Description

奄美の郷土料理。
お野菜たっぷりが、我が家流。
お中元でもらったソーメン、どこかに残っていませんか？

材料 （２人分）

ソーメン
２束
葉にんにく
５０ｇ
キャベツ
１５０ｇ
人参
１／２本（６０ｇ）
干し椎茸
１０ｇ（２～３個）
いりこ
５ｇ
卵
１個
ゴマ油
大さじ１
塩・こしょう
少々
薄口しょうゆ
大さじ１

作り方

  1. 1

    干し椎茸はもどしておく。 （もどし汁は捨てない）
    太めの錦糸卵を作っておく。

  2. 2

    人参、椎茸は千切り。葉にんにくは斜め切り。キャベツはざく切りにしておく。

  3. 3

    ソーメンは、沸騰したお湯で１５秒湯がく（ここが大事！）

  4. 4

    フライパンにごま油を敷き、人参、椎茸を炒め、しんなりしてきたら、葉にんにくとキャベツを加えて、塩・こしょう。

  5. 5

    椎茸のもどし汁１００ｃｃといりこを加え、いりこが柔らかくなってきたら、ソーメンを加え、手早く混ぜる。

  6. 6

    写真

    最後に錦糸卵を加えたら完成！

コツ・ポイント

ソーメンを湯がき方に注意！
だまされたと思って、１５秒で上げてください。
ニンニクとニラで作ったり、豚バラ肉やスパムを入れてもよく作ります。
夏は、ゴーヤがお勧めです。

このレシピの生い立ち

奄美の郷土料理です。
それぞれの家庭の味があります。
初めてレシピを起こしてみました。
レシピID : 732238 公開日 : 09/02/10 更新日 : 09/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年6月12日
写真
ばぢこ
最近テレビで見てレシピ検索しました。あっさり味で美味しかったです♡
#素麺レパートリー #素麺消費 #奄美料理 #油ぞーめん
2015年6月17日
写真
hinata217
冷やし素麺は好きじゃないのですが、野菜いっぱいで美味でした！

麺の湯がき過ぎが失敗の元！野菜たっぷり美味しそう！初つくれぽ

2015年3月26日
初れぽ
写真
ピアノママ
葉ニンニクを初入手、レシピ探して作りました！夫にも好評でした。

葉ニンニク細切りにして鍋に入れて豚しゃぶで食べるとGood!

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かごっまおごじょ
油ぞーめん
by かごっまおごじょ