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ズッキーニを縦に切り、スプーンで中身をくり抜く。一つずつラップで包み600Wで3分加熱する。
くり抜いたズッキーニの中身、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
フライパンに油を入れ中火で熱し、ズッキーニ(中身)、玉ねぎ、ベーコンを炒める。火が通ったら★を加え軽く炒める。
くり抜いたズッキーニの窪みに炒めた具材を入れ、チーズを乗せる。
オーブントースターでチープに焦げ目がつくまで焼く。
仕上げにパセリをまぶして完成です。