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保育園給食★冷やし中華

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Description

＜調理レベル★★★本格メニューに挑戦＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

材料 （おとな4人分）

生中華麺
４玉
だし汁
５カップ（１リットル）
★砂糖
大さじ４（３６グラム）
★しょうゆ
大さじ３（６０グラム）
★酢
大さじ２（３０グラム）
★ごま油
小さじ２（８グラム）
鶏卵
４個
油
適量
もやし
１／４袋（６０グラム）
きゅうり
１本（１００グラム）
にんじん
１／２本（９０グラム）
ロースハム
４枚（８０グラム）

作り方

  1. 1

    だし汁に★の調味料を加え、ひと煮立ちさせてから冷ましておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱して薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。

  3. 3

    もやしはざく切り、きゅうり・にんじんは千切りにし、茹でて冷まし水気をきっておく。

  4. 4

    ロースハムは細切りにする。

  5. 5

    生中華麺は茹でて、流水でぬめりをとり、水気をしっかり切る。

  6. 6

    ５の麺を器に入れ、２・３・４の具材を彩り良く盛りつけ、１の汁を注いだら、できあがり！

  7. 7

    ※だし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方（レシピID：6461685）」をご覧ください。

コツ・ポイント

保育園では冷やし中華の汁も手作りしています。よく冷やしておくのがポイント。さっぱりとしているので、暑い夏にもぴったりな一品です。

このレシピの生い立ち

足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
レシピID : 7325537 公開日 : 22/10/12 更新日 : 22/10/17

このレシピの作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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保育園給食★冷やし中華
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