野菜たっぷりちゃんちゃん焼き

秋鮭は洗ってぬめりをとり、水を拭き取って塩コショウする。

フライパンにバターを溶かし鮭を皮目から焼き、両面に焼き目をつける。

焼けたら隅に寄せて、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ナスを入れ、鮭を野菜の上に乗せる。