意外と簡単 ガトーショコラ

意外と簡単 ガトーショコラ
ガトーショコラって難しそうなイメージだったけれど、このレシピは割と簡単にできました。
当時の彼氏も満足していました。

材料 (12cm位のハート型1個+アルミカップ大4個分位)

40g
●無塩バター
40g
●ラム酒
小2
2個分
卵白
2個分
砂糖
35g
薄力粉
15g
ココアパウダー(砂糖不使用)
20g
型に塗るバター
適宜

1

★下準備1★
バターを冷蔵庫から出しておく
湯せん用のお湯を沸かす
オーブンを170度に予熱する

2

★下準備2★
ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるう
型に合わせてクッキングシートを切り、バターを塗って貼り付ける

3

チョコレートを細かく刻み、小さめのボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす

4

完全に溶けたら、バターとラム酒を加えて混ぜる これがチョコレート液になります

5

大きめのボウルに卵黄と砂糖の1/2量を入れて白っぽくなるまで泡立てる

6

別のボウルで卵白と残りの砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる

7

卵黄のボウル4のにチョコレート液と粉類、卵白の1/3量を加えてさっくりと混ぜる

8

残りの卵白も加えて泡をつぶさないように混ぜる

9

生地を型の8分目位まで流し入れ、170度のオーブンで30~40分位焼く
焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい

10

串を刺して生地がつかなかったら焼き上がりです

11

写真

型から外し、完全に冷めたらラップをして、冷蔵庫で1晩寝かせる

12

お好みで茶こし等で粉砂糖をふりかける

コツ・ポイント

●湯せん時のお湯は60℃位がいいようです 熱湯は×です
●卵白の泡立てはゴミや汚れのついていない、キレイなボウルと泡立て器を使用して下さい
●普通の板チョコ、バターはケーキ用マーガリン、ココアパウダーはバンホーテンのを使用しました

このレシピの生い立ち

数年前、バレンタインに本命の彼に渡す為に
何日も前から何度も試作してたどりついたレシピです。
アルミカップで作ったのは自分で食べちゃいました。
レシピID : 732942 公開日 : 09/02/11 更新日 : 15/01/12

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